Skjær gulløyepoteter i tynne skiver, her anbefales å bruke en kjøkkenmaskin eller kjøkkenredskapet mandolin. Skiver med 2 mm tykkelse er best, for de lar seg forme. Pensle en muffinsform med olivenolje, og dryss gjerne litt salt og pepper i bunnen. Legg potetskivene på en rekke, der de overlapper hverandre og rull sammen. Sett «rosen» nedi muffinsformen. Stikk gjerne ekstra potetskiver i hver form skulle det være behov. Man skal ikke se bunnen av formen. Når du synes rosen ser tett og fin ut, pensle med olivenolje og dryss over oregano, timian, salt og pepper.

Stek potetrosene ved 200 grader i ca 30 minutter eller til de er gyldne på toppen.

Velbekomme!