Ha små gulløye med skall på i en kjele, hell over kaldt vann og grovt havsalt. Kok opp og la småkoke i cirka 20-25 minutter eller til potetene er møre. Kjenn etter med en spiss kniv. Hell av kokevannet og la potetene dampe seg tørre slik at potetskallet får det hvite karakteristiske saltlaget.